知らなかった、黒ニンニクと言う種類があるのかと思っていた

白ニンニク、黒ニンニク　種類が違うと思い込んでいた
実は、ニンニクを熱処理（発酵・熟成）したものが黒ニンニクだった
それにして、ちょっと高いのでは？と思い自分でやってみる気になっている
薫製はどうなんだろう？
ニンニクの栄養は良いけど、臭いがね・・・・
熱処理で臭いを消すのですが、栄養を保ったままでと言うのが難しいのか？
黒ニンニクになるまでは最低２週間、専用の炊飯器を使わないとご飯がニンニク臭くなってしまう
中古の炊飯器を探すか